Давайте познакомимся ))


Добрый день, утро, вечер всем , кто заглянул ко мне в блог! Добро пожаловать на мою деревенскую кухню! Меня зовут Анжелика. Живу на юге Норвегии в небольшой деревне у моря.
Здесь я буду делиться своими кулинарными фото-историями и заметками из моей деревенской жизни. Люблю рустик, винтаж и атмосферные фотографии в так называемом дарк-стиле. Думаю, что это заметно и по моим фотографиям.
Все фотографии в блоге сделаны мной и использовать их без моего разрешения и активной ссылки на блог строго воспрещается.
Добро пожаловать и в мой Инстамир !
Моя страница в Инстаграм :
https://www.instagram.com/angelika_sorkina/

Пирог "Лимонная луна"

Hygge, Fika и Lagom - думаю , многим знакомы эти слова, ведь в последние пару лет скандинавы стали законодателями мод в области простой, милой и счастливой жизни. Дания, Норвегия, Финляндия по очереди возглавляют рейтинг самых счастливых стран мира. Сначала я хотела написать длинный пост о рецепте скандинавской счастливой жизни. Потом подумала, что уже только ленивый не писал об этом. Да и кому, по большому счету, нужен чужой рецепт счастья? У каждого он должен быть свой . Поэтому, сегодня будет просто рецепт скандинавскoгo пирога . Датский пирог "Лимонная Луна" -"Citronmåne" - навсегда изменил мои взаимоотношения с лимонной выпечкой. Раньше я ее не любила. А теперь рецепт этого пирога вписан в семейную книгу рецептов. Потому что он великолепен! Нежный , ароматный, освежающий и ооочень вкусный ! Некоторые называют его лимонным брауни за характерную немного влажную серединку. Рецепт нашла у датчанки Бронте Аурель в ее книге "Scandikitchen Hygge & Fika". Так что , если вы хотите попробовать кусочек датского счастья на вкус - пеките "Лимонную Луну ". 

Collapse )

Заварные пирожные . Профитроли и эклеры.

Есть какая-то магия в этих пирожных. Нежные , воздушные, припорошенные сладкой пудрой или щедро политые шоколадом - их любят и взрослые, и дети! Но забудьте все, что вы знаете об их французском происхождении. Эти сказочные пирожные придумали норвежские профессиональные тролли-пекари. Иначе откуда бы взялось их название - профи-троли?!

Collapse )

Яичный салат с анчоусами

А вы знали, что скандинавы чемпионы Европы по количеству съеденного за год хлеба? Да и в мире они уступают этот титул только туркам. Хочу сказать, что это неудивительно, хлеб в Норвегии очень вкусный, сортов его огромное количество! Много "полезного" хлеба - цельнозерновой, хлеб из спельты, овсяной, с семечками, зернышками, отрубями, бездрожжевой. Обычно на упаковке указывают степень его "грубости ", читай -полезности. А еще есть хлеб с орехами, яблоками, оливками, несколько видов ржаного , несладкие булки и багеты и даже пшеничный нарезной батон.Причем вкусный, хороший хлеб продаётся в обычных супермаркетах, а не только в булочных-пекарнях. Но вот в чем точно трудно перещеголять скандинавов, так это в том, каким образом они этот хлеб едят! А едят они хлеб в основном в виде бутербродов. Бутербродная столица Скандинавии, без сомнения - Дания, но Норвегия и Швеция не далеко отстали. Одни шведские бутербродные торты чего стоят, настоящие произведения кулинарного искусства! А с чем только норвежцы бутерброды не делают! Нет предела для фантазии! На кусочек хлеба укладывается все, что в принципе на него может поместиться. Например, фрикадельки и свинные или бараньи ребрышки, тресковая икра, макрель в томате, майонезные салаты (их едят только на кусочке хлеба или хлебце), мягкие сыры с виноградом или паприкой, омлет с хрустящим беконом, яичная болтушка с соленым лососем и горчичным соусом, молодой картофель и сливочный сыр, печеночный паштет с маринованным огурчиком или свеклой и еще тысяча и один вариант! И сегодня я расскажу, как приготовить один из очень популярных в Скандинавии салатов, который , часто готовят к Пасхальному завтраку и, конечно, же едят на кусочке хлеба или хлебце кнеккебрё. 

Collapse )

Наполеон с заварным кремом

❄ Моё идеальное утро 1 января : лесная хижина , занесенная снегом по самые окошки, в печке потрескивают поленья, на столе кофейник с только что сваренным кофе и кусочек прошлогоднего Наполеона. А у дверей ждут лыжи. Как мало нам надо для счастья! С наступившим вас Новым годом! Будьте счастливы и пусть мечты сбываются!

Collapse )

Зачем штоллену пиво и ром.

Штоллен, пожалуй, один из самых известных представителей европейской рождественской выпечки . В Германии просто не мыслят празднование Рождества без  сладкого, наполненного фруктами и орехами штоллена  и поговаривают, что существует столько вариантов штолленoв, сколько людей их готовило. Cейчас эту ароматную выпечку готовят к Рождеству  далеко за ee пределами . Но как правильно хранить и некоторые важные моменты приготовления знают не все. Поэтому сегодня я еще раз пробежалась по страницам немецких кондитерских сайтов и собрала полезную информацию об этой выпечке. Возможно , кому-то она пригодится.

Collapse )

Comfort food u Баранья нога

Comfort food - вы наверняка не раз встречали это выражение, особенно у западных кулинаров и блогеров . Джейми Оливер даже книгу выпустил с таким названием . Как вы думаете, что это за еда такая? 

Collapse )

У норвежского Рождества миндальный привкус. Воздушное миндальное печенье.

Норвежская кухня довольно проста и без изысков. Это можно сказать и о рождественских угощениях, особенно десертах и сладостях.  Очень простые в приготовлении песочные и перечные печеньки, рисовый крем со взбитыми сливками и ягодным соусом, взбитые сливки с морошкой .  А самый главный герой рождественских угощений, это, пожалуй, миндаль, который вы можете обнаружить в самых неожиданных местах! Например, в чашке обжигающего глёгга, куда измельченные орешки щедро добавляют вместе с изюмом  или  в тарелке с рождественской рисовой кашей, выставленной на порог дома или амбара, чтобы задобрить домашнего юлениссе (дальнего родственника нашего  деда Мороза)  . Ho, пожалуй, самое любимое норвежцами миндальнoe лакомство - это марципан.  Это и марципановые свинки, которые по древнему норвежскому приданию, приносят в дом достаток , и самый популярный праздничный торт-башня, собранный из марципановых веночков, самой разной формы марципановыe конфеты, покрытые вкуснейшим шоколадом, есть даже марципановый хлеб в шоколаде.

Кстати, как приготовить домашний марципан я недавно писала в посте о миндальном торте-башне, Крансекаке. А сегодня раскажу, как приготовить нежное и воздушное миндальное печенье . 

Collapse )